Poulet râpé crémeux sur purée de pommes de terre
Ingrédients :
- 2 filets de poulet
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème épaisse
- 50 g de beurre
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Préparation :
- Commencez par cuire les pommes de terre : pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les bouillir dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites cuire les filets de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 6-8 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et effilochez-les à l’aide de deux fourchettes.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- Ajoutez progressivement le bouillon de poulet tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite la crème épaisse et la moutarde. Laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Égouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les en purée avec le beurre. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Servez la purée de pommes de terre dans des assiettes, puis déposez le poulet râpé et nappez de la sauce crémeuse. Garnissez de persil frais haché pour la touche finale.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes
Calories : 560 kcal | Portions : 4 personnes
Poulet râpé crémeux sur purée de pommes de terre