Mini Croquettes de Crabe et Œufs de Caille
Ingrédients :
- 200g de chair de crabe
- 8 œufs de caille
- 100g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre du moulin au goût
- Huile d’olive pour la friture
Préparation :
- Faites bouillir les œufs de caille pendant 3-4 minutes pour qu’ils soient légèrement cuits. Une fois cuits, écalez-les délicatement et réservez.
- Mélangez la chair de crabe avec la mayonnaise, la moutarde, le paprika et la ciboulette. Salez et poivrez à votre convenance.
- Formez de petites boules de la taille d’une noix avec la préparation de crabe.
- Enroulez chaque boule de crabe autour d’un œuf de caille, en veillant à bien les enrober.
- Roulez ensuite chaque croquette dans la chapelure pour bien les enrober.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les croquettes de crabe et œufs de caille jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4-5 minutes de chaque côté.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 25 minutes
Kcal : 150 kcal par croquette
Portions : 10 croquettes
Mini Croquettes de Crabe et Œufs de Caille