Raviolis au Homard et Sauce au Beurre Citronné épicée
Ingrédients :
- 12 raviolis frais ou faits maison
- 200g de chair de homard
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote, finement hachée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 200 ml de crème liquide
- Le jus de 1 citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette ou de piment rouge
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais, hachés pour garnir
Directions :
- Faites cuire les raviolis selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail hachés et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez la chair de homard à la poêle et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en veillant à ne pas trop la cuire.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la crème liquide, le jus de citron, le zeste de citron, et le piment d’Espelette. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Versez la sauce au beurre citronné piquant sur les raviolis chauds et ajoutez la garniture de homard. Mélangez délicatement pour enrober les raviolis.
- Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 25 minutes
Calories : 450 kcal | Portions : 4 personnes
Raviolis au Homard et Sauce au Beurre Citronné épicée.