Risotto crémeux aux fruits de mer

Risotto crémeux aux fruits de mer

• Ingrédients :
  • 300 g de riz Arborio
  • 400 g de mélange de fruits de mer (crevettes, moules, calamars)
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 litre de bouillon de poisson chaud
  • 50 g de beurre
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais, haché pour la garniture

  Directions :

  1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  2. Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
  3. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer à feu moyen.
  4. Ajoutez le bouillon de poisson, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit presque entièrement absorbé avant d’en ajouter davantage. Continuez à remuer le riz jusqu’à ce qu’il soit cuit al dente (environ 18 minutes).
  5. Pendant ce temps, faites cuire les fruits de mer dans une poêle séparée avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (environ 5 à 7 minutes).
  6. Lorsque le riz est prêt, incorporez le beurre et le parmesan râpé, et mélangez bien pour obtenir un risotto crémeux.
  7. Ajoutez les fruits de mer cuits au risotto, mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  8. Servez chaud, garni de persil frais haché.

  Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 35 minutes
  Calories : 450 kcal | Portions : 4 portions

  Risotto crémeux aux fruits de mer.