Cake au lard et fromage : 7 étapes, délicieux
Un cake salé moelleux aux lardons fumés et au gruyère, à servir en cubes à l'apéritif ou en tranches épaisses en entrée. Les lardons sont revenus à la poêle avant d'être incorporés, pour une mie aérée et jamais grasse.
Equipment
- Four traditionnel
- Moule à cake 24 cm
- Saladier
- Poêle pour faire revenir les lardons
Ingrédients
- 200 g Farine
- 11 g Levure chimique
- 200 g Lardons fumés à faire revenir et égoutter au préalable
- 4 Œufs
- 12 cl Lait soit 8 cuillères à soupe
- 75 g Gruyère râpé
- 75 g Beurre
- 1 pincée Poivre du moulin
- 1 pincée Muscade râpée
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurrer et fariner le moule à cake, ou le chemiser de papier cuisson.
- Faire revenir les lardons 4 à 5 minutes à la poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils colorent. Les égoutter sur du papier absorbant et les laisser tiédir.
La pâte
- Tamiser la farine et la levure ensemble dans un saladier. Ajouter les œufs un à un en remuant après chaque ajout.
- Incorporer le lait, puis le beurre fondu tiédi. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler.
- Ajouter les lardons égouttés et le gruyère râpé. Poivrer, râper un peu de muscade. Ne pas saler.
Cuisson
- Verser dans le moule et enfourner 45 minutes à 180 °C. Vérifier avec la lame d'un couteau à partir de 40 minutes : elle doit ressortir sèche.
- Laisser reposer 10 minutes dans le moule, démouler, puis laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes
Ce cake se prépare très bien la veille : laissez-le refroidir complètement, emballez-le entier dans du film alimentaire et conservez-le à température ambiante. Tranchez seulement au moment de servir. Contient du gluten, des œufs et des produits laitiers.
Nutrition
Portion: 145g
Tried this recipe?Let us know how it was!