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Cake au poisson

Cake au poisson​ maison

Chef Benoit
Thon, miettes de crabe et rillettes de saumon dans une pâte moelleuse au gruyère : une entrée d'été ou un apéritif prêt en 10 minutes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 4

Equipment

  • Moule à cake 24 à 26 cm
  • Saladier
  • Fouet
  • Grille pour le refroidissement

Ingrédients
  

  • 1 boîte thon au naturel environ 110 g égoutté
  • 1 boîte miettes de crabe environ 120 g égoutté
  • 1 boîte rillettes de saumon environ 125 g
  • 150 g farine
  • 100 g gruyère râpé
  • 10 cl lait
  • 10 cl huile neutre
  • 3 œufs
  • 1 sachet levure chimique
  • beurre et farine pour le moule, ou papier cuisson

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez le moule à cake, ou chemisez-le de papier cuisson.
    Moule à cake beurré et fariné avant d'y verser la pâte, four préchauffé en arrière-plan
  • Égouttez soigneusement le thon et les miettes de crabe, puis émiettez-les à la fourchette.
  • Dans le saladier, fouettez les œufs avec la farine et la levure chimique. Versez le lait et l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Ajoutez le gruyère râpé, les rillettes de saumon, le thon et le crabe. Mélangez juste assez pour répartir la garniture.
  • Versez la préparation dans le moule et enfournez environ 40 minutes. La lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
  • Laissez reposer 5 minutes, démoulez encore chaud, puis laissez refroidir sur la grille.

Notes

Allergènes : poisson, crustacés, gluten, lait, œufs.
Variante : du thon à l'huile convient, bien égoutté, en réduisant légèrement l'huile de la pâte.

Nutrition

Portion: 215g
Keyword apéritif d'été, cake salé, cake thon crabe, entrée froide, rillettes de saumon
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