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Toasts betterave et noix apéritifs disposés sur une ardoise noire avec garniture d'aneth

Toasts betterave et noix - Apéritif en 5 minutes

Chef Benoit
Des toasts apéritifs spectaculaires prêts en 5 minutes chrono. La betterave apporte une couleur fuchsia magnifique, les noix le croquant parfait, et l'huile de noix cette touche d'élégance qui fait toute la différence.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat Amuse-bouche, Apéritif, Entrée froide, Toasts
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 8 personnes
Calories 95 kcal

Equipment

  • 1 Emporte-pièce rond ou un verre pour découper les ronds de pain
  • 1 Râpe ou mixeur au choix selon la texture souhaitée
  • 1 Saladier pour préparer la tartinade
  • 1 Plat de service de préférence sombre pour le contraste visuel

Ingrédients
  

Base

  • 8 tranches Pain de mie complet
  • 2 Betteraves rouges cuites égouttées
  • 1 poignée Noix concassées concasser juste avant de servir
  • 4 brins Aneth frais pour la décoration

Assaisonnement

  • 1 filet Huile de noix à conserver au réfrigérateur
  • 1 c. à café Vinaigre blanc
  • Sel au goût
  • Poivre du moulin au goût

Instructions
 

  • Préparer la tartinade de betterave
    Égouttez et épluchez délicatement les betteraves cuites. Râpez-les finement pour une texture aérienne, ou mixez-les pour obtenir une crème onctueuse (le mixeur est parfait quand on est pressé !). Mélangez avec un généreux filet d'huile de noix, une cuillère à café de vinaigre blanc, du sel et du poivre fraîchement moulu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Réservez au frais pendant que vous préparez les bases.
    Préparation de la tartinade de betterave rose dans un saladier avec huile de noix
  • Découper les ronds de pain
    À l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'un verre si vous n'en avez pas), découpez des ronds réguliers dans les tranches de pain de mie complet. Les formes rondes sont plus élégantes visuellement que les carrés. Astuce de chef : si votre pain est un peu mou, passez-le 30 secondes au grille-pain pour lui donner plus de tenue.
  • Assembler les toasts
    Sortez la tartinade de betterave du réfrigérateur. Déposez une généreuse cuillerée sur chaque rond de pain (ne soyez pas timide, c'est l'ingrédient vedette !). Parsemez généreusement de noix concassées - variez les tailles pour plus d'intérêt visuel. Terminez en décorant chaque toast avec un joli brin d'aneth frais. Servez immédiatement, bien frais, pour profiter de tous les contrastes de textures et de saveurs.

Notes

Astuce de conservation : La tartinade de betterave se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Préparez-la la veille pour gagner du temps le jour J !
Variante gourmande : Ajoutez une fine tranche de chèvre frais entre le pain et la betterave pour une version plus riche et crémeuse.
Variante méditerranéenne : Remplacez l'aneth par du basilic frais et les noix par des pignons de pin grillés pour une touche ensoleillée.
Présentation : Servez sur un plat sombre (ardoise ou assiette noire) pour un contraste visuel saisissant avec le rose fuchsia de la betterave.
Budget malin : Pour seulement 6,40€, vous régalez 8 personnes avec un apéritif qui a l'air de sortir d'un restaurant gastronomique !
L'astuce du chef : Concassez les noix juste avant de servir et passez-les 2 minutes à la poêle à sec si vous voulez vraiment impressionner - leur parfum sera décuplé !
Difficulté : Facile  Note : 4,6/5 (basé sur les avis)

Nutrition

Portion: 75gCalories: 95kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 3gFat: 4gLipides saturés: 0.5gGraisses polyinsaturées: 2.5gGraisses monoinsaturées: 1gSodium: 120mgPotassium: 180mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 15IUVitamine C: 3mgCalcium: 25mgFer: 1mg
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