Gâteau Léger au Beurre de Citron

1. Ingrédients :

• 200g de beurre doux
• 200g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 180g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de lait
• Zeste de 2 citrons
• 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 100g de beurre de citron (ou beurre citronné maison)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajouter les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout.
4. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol, puis ajouter progressivement au mélange crémeux tout en alternant avec le lait.
5. Incorporer le zeste et le jus de citron, puis mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
6. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
7. À la sortie du four, laisser refroidir légèrement avant de démouler.
8. Pour le beurre de citron, mélanger le beurre fondu avec du sucre glace, du jus de citron, et un peu de zestes de citron, puis napper le gâteau refroidi avec ce mélange.

Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson : 35 minutes   Temps total : 50 minutes
Calories : 350 kcal
Portions : 8-10 portions

Gâteau Léger au Beurre de Citron.