Chou Farci au Bœuf Haché et Riz
Ingrédients :
- 10 grandes feuilles de chou frisé
- 300 g de bœuf haché
- 100 g de riz basmati ou riz long grain
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour garnir)
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
Préparation :
- Faites blanchir les feuilles de chou frisé dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Ajoutez le riz et les tomates concassées à la viande, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit et que la sauce ait épaissi. Si la sauce est trop acide, ajoutez un peu de sucre.
- Prenez chaque feuille de chou et farcissez-la avec un peu de préparation au bœuf et au riz. Enroulez-les pour former des rouleaux.
- Disposez les rouleaux de chou dans une grande casserole et couvrez-les de sauce tomate restante. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 40 minutes | Temps total: 1 heure
Kcal: 350 kcal par portion | Portions: 4-6 portions
Chou Farci au Bœuf Haché et Riz.