Chou Farci au Bœuf Haché et Riz

Chou Farci au Bœuf Haché et Riz

Ingrédients :

  • 10 grandes feuilles de chou frisé
  • 300 g de bœuf haché
  • 100 g de riz basmati ou riz long grain
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour garnir)
  • 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité)

Préparation :

  1. Faites blanchir les feuilles de chou frisé dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez le riz et les tomates concassées à la viande, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit et que la sauce ait épaissi. Si la sauce est trop acide, ajoutez un peu de sucre.
  5. Prenez chaque feuille de chou et farcissez-la avec un peu de préparation au bœuf et au riz. Enroulez-les pour former des rouleaux.
  6. Disposez les rouleaux de chou dans une grande casserole et couvrez-les de sauce tomate restante. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  7. Servez chaud, garni de persil frais haché.

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 40 minutes | Temps total: 1 heure
Kcal: 350 kcal par portion | Portions: 4-6 portions

Chou Farci au Bœuf Haché et Riz.

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