Épaule d’Agneau Rôtie au Miel

Ingrédients :

• 1 épaule d’agneau (environ 1,5 kg)
• 4 gousses d’ail, émincées
• 2 brins de romarin frais
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1/2 tasse de bouillon de légumes (ou de vin blanc)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°C (320°F). Placez l’épaule d’agneau dans un grand plat allant au four.
2. Préparez la marinade : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, la moutarde, le jus et le zeste de citron, l’ail émincé, le sel et le poivre. Frottez généreusement l’épaule d’agneau avec ce mélange, en veillant à bien imprégner la viande.
3. Ajoutez le romarin : Glissez les brins de romarin sous et autour de la viande. Arrosez de bouillon de légumes (ou de vin blanc) pour éviter que la viande ne sèche pendant la cuisson.
4. Rôtir lentement : Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 2 heures. Après 2 heures, retirez le papier aluminium et laissez dorer l’agneau pendant encore 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et tendre.
5. Repos : Sortez l’épaule d’agneau du four et laissez reposer 10 minutes avant de la découper.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 2h30 | Temps total : 2h45
Kcal : 520 kcal par portion | Portions : 6-8 personnes

Épaule d’Agneau Rôtie au Miel.