Filets de Cabillaud en Sauce Crémeuse à la Moutarde
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote, finement hachée
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1/2 citron (pour le jus)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets de cabillaud et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Salez et poivrez à votre goût.
- Retirez les filets de cabillaud de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide (environ 2 minutes).
- Ajoutez la crème fraîche et les deux types de moutarde (Dijon et à l’ancienne) à la poêle. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez le jus de citron. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Remettez les filets de cabillaud dans la poêle et nappez-les de sauce. Laissez chauffer 2 à 3 minutes pour bien les enrober.
- Servez les filets de cabillaud nappés de sauce crémeuse à la moutarde, garnis de persil frais haché.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temp.. total : 20 minutes
Kcal : 320 kcal
Portions : 4 personnes
Filets de Cabillaud en Sauce Crémeuse à la Moutarde.