Nouilles Asiatiques au Bœuf et Légumes Croquants

Ingredients:

• • 200 g de nouilles de riz (ou nouilles de votre choix)
  • 300 g de bœuf (filet ou rumsteck), coupé en fines tranches
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 courgette, coupée en fines lamelles
  • 2 échalotes, émincées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), râpé
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 1 piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Directions:

1. Dans un petit bol, préparez la marinade en combinant la sauce soja, la sauce hoisin, la sauce soja sucrée, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre, l’ail émincé et le gingembre râpé. Mélangez bien.
2. Placez les tranches de bœuf dans un grand bol, ajoutez la marinade et laissez mariner pendant 30 minutes.
3. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et réservez.
4. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
5. Ajoutez les légumes coupés (poivron, carotte, courgette) et faites-les sauter pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
6. Ajoutez le bœuf mariné et faites cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à point.
7. Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec le bœuf et les légumes, puis mélangez bien pour que tout soit bien enrobé de la marinade.
8. Garnissez avec les graines de sésame, la coriandre fraîche et le piment rouge tranché, si désiré.
9. Servez immédiatement, accompagné de quartiers de lime pour ajouter un peu de fraîcheur au plat.

Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 20 minutes | Total Time: 35 minutes

Kcal: 520 kcal | Servings: 2 portions