Les raviolis au homard

• Les raviolis au homard

Ingrédients :

• 300g de chair de homard (fraîche ou surgelée)
• 250g de pâte à ravioli (ou pâte à pâtes fraîche)
• 1 échalote, finement hachée
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)
• Zeste de citron (facultatif)

Préparation :

1. Si vous utilisez de la pâte à ravioli maison, abaissez-la finement en rectangles ou cercles.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote hachée. Faites revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
3. Ajoutez la chair de homard et faites cuire 3-4 minutes à feu moyen. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
4. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 2-3 minutes pour épaissir la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
5. Déposez une petite cuillère de farce au homard au centre de chaque morceau de pâte à ravioli.
6. Humidifiez les bords de la pâte et pliez-la en deux pour former les raviolis. Scellez les bords en appuyant fermement.
7. Faites cuire les raviolis dans de l’eau bouillante salée pendant environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
8. Servez avec une sauce de votre choix ou simplement avec un peu de beurre fondu et de ciboulette hachée.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 35 minutes

Kcal : 400 kcal | Portions : 4

Les raviolis au homard.